Приправа Хмели-сунели

Само название «хмели—сунели» означает «сухая смесь». Кто и когда придумал ее, неизвестно до сихпор. Однако она является одной из самых популярных приправ кавказской кухни. Гармоничноесочетание ингредиентов создает приятный глубокий ореховый и травянистый аромат, во вкусеощущаются строгие оттенки горечи и пикантности.

Зачастую ее можно встретить в рецептуре таких блюд, как лечо, суп—харчо, чахохбили, сациви, лобио, аджапсандали. Хмели—сунели прекрасно сочетается и с другими специями кавказской кухни.Приправу используют не только в традиционной кухне, она придает неповторимый ароматделикатесам из рыбы и морепродуктов, подчеркивает свежий вкус тушеных овощей и идеальносочетается с гарниром из бобовых.

Приправа очень богата витаминами и минералами. Смесь содержит эфирные масла и антиоксиданты.