Description
В качестве специи тмин впервые начал использоваться в Азии, но позже он распространился в Европе и Скандинавии. Сегодня для пищевого производства он выращивается в России, Центральной Европе и Средиземноморье, а также в странах Юго-Восточной Азии.
Тмин обладает приятным, слегка горьковатым вкусом, похожим на анис или фенхель, с едва заметным эвкалиптовым послевкусием, и глубоким теплым ароматом с тонкими перечными оттенками. Такое интересное сочетание создает практически универсальную специю! Применение тмина не ограничивается только мясными блюда и рыбными блюдами, хотя именно в них пряные травы раскрываются особенно удачно. В традиционной кулинарии молотый тмин используют для приготовления различных овощных блюд, гуляшей и супов. Эта специя – неотъемлемая часть рецепта традиционного голландского сыра, национальная английская выпечка также не обходится без тмина, им ароматизируют печенье, кексы и даже пирожные.
