Description
Сушеная гвоздика представляет собой цветочные почки, состоящие из плотного стебелька и нераскрывшегося бутона. Гвоздика широко используется в кулинарии, имеет сильный пряный, жгучий аромат
Характерной особенностью специи гвоздики является её невысокая стоимость. Цветение гвоздики происходит дважды в год, а сбор бутонов совсем несложен. Несмотря на свою стоимость, целая сушеная гвоздика содержит в себе большую концентрацию эфирных масел, которые обладают противовоспалительными свойствами. Эта специя нашла особое признание в сфере медицины, косметологии и парфюмерии, так как масла гвоздики оказывают благотворное влияние на нервную систему человека. Считается, что гвоздика оказывает болеутоляющее действие и отлично справляется с заболеваниями десён.
Аромат гвоздики признан одним из самых мощных в мире, так как обладает природной интенсивностью. При приготовлении блюд стоит учесть, что аромат гвоздики может легко вытеснить все остальные, поэтому нужно использовать специю в умеренных количествах.
Специя гвоздика нашла своё кулинарное призвание прежде всего в составе мясных блюд, так как лучше всего раскрывает свой вкус и аромат в сочетании с мясом, дичью и птицей. Соцветия гвоздики используют в пищевой промышленности, кулинары добавляют их в различные салаты и выпечку, соусы, супы и десерты – стандартные обеденные блюда. Для хранения специи нужно подобрать сухое и прохладное место, которое недоступно для детей.
