Description
Коричные палочки – пряность с тысячелетней историей. В Средние века её завозили в Европу из Египта, позднее ‒ из Шри-Ланки. Сейчас же коричное дерево выращивают в большинстве тропических стран. Процесс заготовки палочек корицы начинается в период, когда от побегов дерева легко отделяется кора. С них изначально снимают наружный грубый слой, под которым находится нежная коричная кора. Её аккуратно срезают, сушат и сортируют.
Корица нашла своё применение почти во всех отраслях пищевой промышленности, в кулинарии, медицине и косметологии. Целебные свойства этой специи помогают бороться с лишним весом, проблемами ЖКТ и простудными заболеваниями. В зимний период, когда иммунитет особенно ослаблен, коричные палочки добавляют в травяные чаи, которые устраняют боль и першение в горле, общую слабость.
Палочки корицы используются для создания десертов, выпечки, приготовления горячих напитков. Они придают блюду неподражаемый теплый и пряный аромат, отлично сочетаются с вишней, яблоками и тыквой. По сравнению с молотой корицей, палочки выглядят эстетично и могут выступать в качестве декоративного украшения блюда.
Палочки корицы особенно востребованы в приготовлении глинтвейна, грога, пунша и др., поскольку они улучшают вкусо-ароматические свойства этих горячих напитков, делая их более яркими и насыщенными. Кроме того, именно применение цельных коричных палочек гарантирует 100% отсутствие примесей в составе данной приправы.
Куда добавляют палочки корицы:
Корица входит в рецептуру многих блюд и особенно популярна в зимнее время, так как благотворно влияет на иммунную систему организма.
